トップページ  > 教員個別情報  > 著書　等

静岡大学教員データベース - 教員個別情報 : 村上 陽子 （MURAKAMI Yoko）

著書　等

【著書　等】
[1]. 調理のおいしさの科学
株式会社エヌ・ティー・エス （2025年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] 第３編　第５章　２節　蒸し羊羹の物理特性および食嗜好性 [総頁数] 388 [担当頁] 213-220

[2]. 調理のおいしさの科学
株式会社エヌ・ティー・エス （2025年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] 第３編 第12章 第２節　3Dプリンターによる和菓子の製作 [総頁数] 388 [担当頁] 340-346

[3]. 伝統食品のおいしさの科学
株式会社エヌ・ティー・エス （2024年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] 第4編第２章第５節　干菓子 [総頁数] 606 [担当頁] 461-472

[4]. 伝統食品のおいしさの科学
株式会社エヌ・ティー・エス （2024年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] 第4編第２章第６節　和三盆糖 [総頁数] 606 [担当頁] 473-484

[5]. 伝統食品のおいしさの科学
株式会社エヌ・ティー・エス （2024年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] 第4編第２章第７節　飴（水飴） [総頁数] 606 [担当頁] 485-495

[6]. 食育の百科事典
丸善出版 （2023年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 分担執筆
[著者]村上陽子 [担当範囲] ６章日本の食文化　嗜好品の文化 [総頁数] 432 [担当頁] 310-311

[7]. 伝え継ぐ日本の家庭料理　漬物・佃煮・なめ味噌
農山漁村文化協会 （2019年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 共著
[著者]村上陽子　他 [担当範囲] 小メロン漬け
[8]. 伝え継ぐ日本の家庭料理　米のおやつともち
農山漁村文化協会 （2019年）
[著書の別]著書（研究）
[単著・共著・編著等の別] 共著
[著者]村上陽子　他 [担当範囲] おはたきもち